SURABAYA | duta.co – Tak disangka, di tengah kesibukan yang tinggi, Mensos Khofifah masih menyempatkan diri melayani keluarga. Kala sisi keibuannya mendesak muncul, saat itu pula, dia harus melakoni pekerjaan umumnya ibu rumah tangga.
Salah satu kebiasaan Khofifah saat ada waktu luang di rumah ialah memasak. Seperti pada Minggu sore, 20 Agustus 2017. Kala itu, Ketua Umum Muslimat Nahdlatul Ulama itu baru pulang dari acara Pro Jokowi atau Projo di Gedung Cak Durasim Surabaya, Jawa Timur.
Biasanya, dia istirahat sejenak dalam kamar sebelum melanjutkan kunjungan kerjanya di lokasi lain. Tetapi tidak sore itu. Dia keluar dari kamar lalu menuju dapur belakang rumah. Baju yang dipakai saat acara Projo, jilbab merah dipadu kemeja putih, masih melekat di badan.
Khofifah lalu duduk di kursi kecil di lantai, menghadap sebuah kompor gas yang sudah menyala dengan wajan berisi minyak di atasnya. Adonan dadar jagung di sebuah wadah diambil sendok demi sendok lalu dipindah ke dalam wajan. Dia menggoreng dadar jagung itu.
Ketika dipergoki wartawan, Khofifah terkaget. Ia mengaku kerap membuat masakan ikan tuna goreng saat waktu senggang. Saat disajikan kepada anggota keluarga, tuna goreng itu disajikan dengan sambal khusus buatannya. “Itu menu wajib saya ketika saya belanja bahan-bahan masakan,” ujarnya.
Baginya, memasak ikan tuna sangat simpel dan bisa dilakukan dimana saja, tidak hanya di rumah. “Ikan tuna diiris-iris, lalu digoreng. Yang paling menentukan enak atau enggaknya itu kan prosesnya untuk menghilangkan bau amis ikan,” tandas Khofifah.
Sebagai penyedap, bumbu sambal diolah. Bahannya, kata Khofifah, ialah tomat, cabai merah, bawang bombay, gula merah, dan sedikit kecap. “Diaduk-aduk, sudah jadi. Di mana saja kita bisa memasak seperti itu, misalnya saat kemping,” ucapnya.
Agar bumbu sambal itu meresap ke dalam daging ikan, Khofifah biasanya menyiramkan bumbu sambal manis itu ke tumpukan ikan tuna goreng di atas piring sampai merata. “Biarkan sekitar 15 menit supaya meresap. Sudah, simpel toh,” tandasnya.
Khofifah mengaku terakhir memasak sendiri selepas Hari Raya Idul Fitri lalu. Dua minggu ditinggal pembantu, dia pun memasak sendiri untuk anak-anaknya di rumah. “Dua minggu saya masak sendiri, apa saja yang ada di freezer dan bisa dimasak, saya masak,” katanya. (rfq)
